Quién le iba a decir a Eduardo Gambero, alumni del Master Internet Business (MIB), que las croquetas se convertirían en una parte esencial de su vida. Cierto es que todos guardamos un pedacito de nuestro corazón para las croquetas, pero solo unos pocos se atreven a hacer de la pasión por esta insignia de la cocina patria su trabajo, y Eduardo lo ha conseguido junto a su socio –y amigo desde la infancia– Javi.
¿Alguien decía que mezclar emprendimiento, amistad y amor por la gastronomía era complicado? Ellos vienen para demostrarte que estás equivocado y hoy, Eduardo, CEO & Co-Founder en ‘Solo de Croquetas’, nos cuenta cómo surgió esta compañía en nuestro blog:
¿En qué consiste la idea de ‘Solo de Croquetas’, ¿qué es?
‘Solo de croquetas‘ es una DNVB (Digitally Native Vertical Brand) centrada en el producto de la croqueta. El modelo de negocio es un ecommerce de venta directa al consumidor y un modelo de suscripción mensual, combinado con una experiencia omnicanal con restaurantes físicos.
Tenemos más de 30 sabores diferentes y hemos creado una representación gastronómica de cada Comunidad Autónoma en forma croquetera, con sabores tan originales como croquetas de cachopo, croquetas de mojo picón o croquetas de crema catalana, entre otras.
¿Qué problemas resuelve? ¿Para quién está pensada?
Queremos que todo el mundo pueda disfrutar de una croqueta de calidad, aunque no tenga tiempo o conocimiento para hacerlas o aunque tenga alguna intolerancia alimentaria.
Enviamos croquetas de calidad a toda la península en 24h de manera rápida y fácil. Además, todas nuestras croquetas son sin gluten y disponemos de una amplia selección de croquetas sin lactosa y veganas por lo que nos gusta definirnos como “croqueteros inclusivos”.
¿Cómo surge la idea?
La idea surge en un viaje a Asturias junto a Javi, la otra mitad de ‘Solo de Croquetas’ y amigos desde los 3 años, con la idea de combinar sus dos pasiones: viajar y la gastronomía. Como apasionados del marketing online, tras un posterior estudio de mercado y comprobar que no había ninguna marca de croquetas que trabajara bien la presencia en internet (posicionamiento SEO, redes sociales, comunidad croquetera…) nos pusimos manos a la obra y creamos una representación gastronómica de cada comunidad autónoma en forma croquetera.
Descubrimos que en España se consumen 7.162 millones de croquetas al año. Dentro de los consumidores españoles de croquetas, con una media de más de 100 croquetas al año, observamos las siguientes características de la población:
- Un 13% de la población Española es vegana o vegetariana.
- Hay 900.000 celíacos en España.
- Entre un 20% y un 40% de la población son intolerantes a la lactosa.
Además, vimos que el timing era perfecto. Si bien el comercio electrónico lleva mucho tiempo entre nosotros, no ha sido hasta la llegada de la pandemia que el E-Grocery (la compra de comida a domicilio) ha empezado a coger fuerza.
Asimismo, la entrada de nuevos partners logísticos especializados en el transporte de alimentación ha propiciado que se desarrollen nuevos modelos de negocios como el nuestro. Hace dos años era imposible pensar que se pudiera enviar una única caja de croquetas en 24 horas desde Madrid a un pueblecito de Galicia.
¿De dónde viene el nombre?
Buscábamos un nombre que reflejara nuestra especialización monoproducto. Además queríamos que la palabra croqueta apareciera en el nombre para ayudarnos en el posicionamiento SEO.